Resepi ayam masak merah

AYAM MASAK MERAH

1 ekor ayam (1.5 kg, dipotong 8)

garam, serbuk lada hitam secukupnya

1 camb rempah kari } bahan perap

1 camt serbuk kunyit }

340 g tomato sos

2 labu bawang besar (dibelah 2 & dihiris)

minyak untuk menggoreng terendam

garam, gula secukupnya

Bahan Penumis:

5 cm kulit kayu manis

4 buah pelaga

2 kuntum bunga cengkih

1 kuntum bunga lawangBahan dikisar:

6 biji cili merah

4 biji cili hijau

20 biji bawang merah

10 ulas bawang putih

4 cm halia muda

2 camt ketumbar }

1 camt jintan putih } disangai/goreng tanpa minyak

½ camt jintan manis }

Cara - caranya adalah :

1. Perap ayam, garam, lada hitam dan bahan perap selama 30 minit.

2. Panaskan minyak, goreng ayam separuh masak. Ketepikan.

3. Keluarkan kecuali 3 camb minyak, bubuh bawang besar dan bahan penumis, kacau 1-2 minit.

4. Masukkan bahan kisar, kacau hingga terbit minyak.

5. Bubuh pula sos tomato. Setelah sebati, masukkan ayam. Tutup sebentar agar ayam masak. Bila kuah elok pekatnya, angkat dan hidangkan.